食のコラム

名前の由来お正月といえばお餅。お餅って可愛らしい名前だと思いませんか？この呼び名は諸説ありますが、満月の別名、望月（もちづき）から来ているものとされ、自然とともに生きてきた日本人は、祭事のたびに崇拝する太陽や月に見立てお供えしたというものが...

ゆり根も生産量日本一！この時期になると出回るゆり根。店頭でもよく見られるようになりますね。年末年始には茶碗蒸しに、きんとんにと、北海道のお正月料理にも使われることが多いゆり根。それもそのはず、このゆり根も日本の生産量のうち、真狩町を主産地と...

ホッケの旬ホッケの美味しい時期ですね。ホッケの旬は7月～11月。産卵のために餌をたっぷり食べ、秋から冬にかけて沿岸にやってくるため、ちょうど脂乗りのいい時期に漁獲されるのだそう。日本のホッケの漁獲量のうち、北海道は99％を占めるほどですから...

かぼちゃの旬10月31日はハロウィーン！もとは北海道の七夕のアメリカ版のようなものですが、いまやクリスマス同様、日本の年中行事になりつつあるとともに、「10月といえばかぼちゃ」が定着しつつありますね。北海道が日本の生産量の約半分の占めるこの...

北海道のぶどうは酸っぱい？！大好きな食べ物ならどんどん食べられる、などと表現する時「〇〇は飲み物」という言い回しを最近耳にしますが、それをいうなら私は「ぶどうは飲み物」というくらいぶどうが好きです。北海道のぶどうはとても甘くて、でも実が柔ら...

日本中のほとんどが道産昆布夏に海辺を車で走らせると天日干ししている昆布。道民には夏の風物詩ともいえるくらいよく見かける光景ですが、日本で生産されている昆布のなんと90％が北海道産！全国各地でその土地の風土に合ったご当地醤油がありますが、北海...

夏野菜の代表、トマト　夏野菜としても人気のあるトマト。真っ赤に熟れたその姿は夏の太陽を思わせますね！様々な農産物の生産量日本一の北海道もトマトはミニトマト同様、日本一の座は熊本県に譲り、第二位となっています。いずれにしてもトマトはサラダだけ...

酪農危機の今　値上げラッシュが続くいま“牛乳ショック”と呼ばれる事態が起こっていることは、すでに新聞や報道などでみなさんも耳にされていると思いますが、日本中の酪農が大変なことに‼コロナ禍の影響による需要減少に始まり昨年からのウクライナ情勢、...

お出かけの季節、春春爛漫！みなさんの中にもお花見や新緑がはじまる行楽地へのお出かけなど、アクティブな予定を立てられている方も多いのでは？札幌には都会のオアシスともいうべき、大通公園や札幌の景色が一望できる旭山記念公園、また円山公園をはじめと...

春は体調を崩しやすい季節　季節の変わり目は何かと体調が崩れがち。一般的には気温差や環境の変化等の自律神経の乱れによるものとも考えられていますが、特に冬から春にかけては漢方でいうところの「陰」の時季が終わり、「陽」の時季に向かっていく春は、内...