食のコラム

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食のコラム「さんまのおはなし」

秋の味覚といえば脂がのったさんま。塩焼きにした時の、あの香ばしい匂いはたまらなく食欲をそそりますね!秋に旬を迎え、細長いその姿が銀色に光る刀に見えることから秋刀魚とも書かれます。もともとは細い魚を意味する狭真魚(さまな)が転じてさ...
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食のコラム「じゃがいものおはなし」

北海道生産量日本一のじゃがいもはどんな料理にしても美味しいですね!数あるじゃがいも料理ですが、家庭でも食べられる「いももち」は道外の人にはあまり知られていなく、おいもの入ったお餅…?とイメージができないそう。高知や岐阜でも違う作り...
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食のコラム「北海道の郷土料理のおはなし」

6月15日は札幌まつり 6月15日は北海道神宮例祭(通称札幌まつり)。ここ数年コロナウイルス感染防止のため開催されていませんが、毎年、平安絵巻の神輿渡御や神楽など奉納行事が行われています。そしてもう一つのお楽しみは屋台。神宮はもちろ...
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食のコラム「北海道の魚ニシン」

春ですね。北海道の春の魚と言えばニシン。「ソーラン節」の歌詞の出だしにもある程、北海道には馴染みの深いお魚ですね。このニシン、春告魚と呼ばれるのをご存知ですか?
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はじめのごあいさつ~コラム~大切にしたい「食」

こんにちは!プルミエール代表の一瀬です。 料理教室プルミエールはルトロワで5年、そして昨年2月、麻生に場所を移して丸1年。この間、新型コロナウイルスという大きな壁に何度も立ちはだかれ、そしていま現在も蔓延防止の措置真っ最中…さまざま...
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