消費が特に落ち込む給食のない12/25～1/3の間、Jミルクさんの1日1L消費チャレンジに賛同し、いろいろな牛乳レシピを提案してきました。＃1日1Lは今日が最終日になりますが、プルミエールではこの活動をこれからも発信していきたいと考えています！これからも牛乳消費のためにプルミエールのレシピを活用してくださいね。
最終日は「ミルクピラフ」です！みそが牛乳臭を抑え、旨味をプラスしてくれるので、牛乳がたっぷり入っているとは思えません。今回はピンク色が華やかな新巻鮭や塩鮭を使って作ります。（岩野）
■ミルクピラフの作り方
〈材料〉
米 2合
牛乳 300ml
塩鮭 2切れ
酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
冷凍いんげん 適量
塩こしょう 適量
洋風スープの素 1個
塩 小さじ1/2
みそ 小さじ1
あれば、ローリエ 1枚
〈作り方〉
①米を研いでから30分以上浸水して、ザルに上げる。
②鮭は酒を振りかけておく。玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房にする。いんげんは食べやすい長さに切る。
③炊飯器の釜に米と牛乳、スープの素、塩を入れ、みそは溶かしながら加える。ローリエを載せる。
④米の上に、水分をきった鮭と玉ねぎ、しめじ、いんげんを載せてスイッチを入れる。
⑤炊き上がったら、鮭をほぐして全体を混ぜて完成！
※鮭の他に、ベーコンやウインナー、塩こしょうをした鶏肉や豚肉でも美味しく作れます。
※ピラフや炊き込みご飯の塩分は米2合に小さじ1程度です。それを目安に味付けを考えると美味しくできます。
