北海道では年末年始に栗の甘露煮の入った甘めの茶碗蒸しを作ります。牛乳茶碗蒸しもぜひ作ってみませんか。
だし汁の代わりに牛乳を使う「牛乳茶碗蒸し」です。熱々のあんをかけて食べます。大皿で作れば豪華に。もちろん1人ずつ作っても良いですね。約4人分です。（横川）
■牛乳茶碗蒸しの作り方
〈材料〉
卵 2個
牛乳 400cc
塩 小さじ1/2
あんの材料
きのこ 適量
だし汁 150cc
しょうゆ、みりん、酒 各小さじ2
（A）
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
〈作り方〉
①卵を溶きほぐし牛乳と塩を加え、よく混ぜてザルでこす。
②容器に流し入れ、蒸気の立った蒸し器に入れる。
強火のまま2〜3分加熱したら弱火にして15分程蒸す。
③鍋にA以外の材料を入れて煮る。煮えたらAの水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
鶏肉や豚のひき肉でそぼろあんも美味しいです。その場合はひき肉50g、生姜のすりおろしを小さじ1/2です。
白だしや麺つゆなどを使えば、あんのだし汁を作らなくても簡単です。
冷たくして食べるのもオススメ！（あんは温かくしてかけます）砂糖を入れて作ればプリンだよねーと言いながら食べています😆
ぜひ挑戦してみてくださいね。
