こんにちは！代表の一瀬です。
みなさん牛乳は飲んでいますか？食べていますか？
先日、農林水産省は年末年始にかけて懸念されていた生乳の廃棄は「回避できた」と明らかしたという報道がありましたね。これはJミルクさんの呼び掛けにはじまり、自治体や企業の消費拡大、そして乳業メーカーがフル稼働で加工品を作るなどした成果でしょう。
しかし当面の間はまだ予断を許さず、廃棄の可能性がなくなったわけではないとして、引き続き消費拡大への協力を呼びかけています。
牛乳や乳製品の原料となる生乳。みなさんの大好きなアイスクリームやチーズ、ケーキの材料に使うバター、生クリームもすべて原料は生乳。
でも、酪農家さんの手取り価格は加工品になると低くなってしまうのも事実。
やはり、牛乳を飲んで応援したいですね。
今回の牛乳の問題では、食べものにはみな様々な背景があってはじめて私たちの手元に届くのだということを改めて実感した方も多かったと思います。
プルミエールはレシピだけではなく、食全般についてお伝えする料理教室。もちろん食材の背景も…
これからもこのように食の問題に触れ、その時々に合ったレシピをホームページやSNSでも発信していきますね。
